Digital Life: Ethernet Technologie für Gastronomieausrüster Rieber

Innovative Essensbehälter mit Internetanschluss

Rieber beschäftigt rund 600 Mitarbeiter an vier Fertigungsstandorten in Reutlingen und Trebbin. Tochtergesellschaften für den Vertrieb sind in Österreich, Schweiz und Großbritannien. In allen europäischen Ländern und in zahlreichen weiteren Exportländern ist Rieber durch Partnerschaften vertreten.

Die zukunftsweisende Produkt-Strategie von Rieber setzt auf Transparenz über die gesamte Prozesskette im Foodflow. Immer unter dem Gesichtspunkt der Ressourcenschonung. Vom Acker auf den Teller.

Die Entwicklung von branchenführenden Produkten und Lösungen im Einklang mit dem nachhaltigen Umgang mit der Umwelt prägen das Leitbild von Rieber. Dafür ist der Zugriff auf performante Dienstleistungen absolut notwendig. Gerade die technologische Infrastruktur muss höchsten Qualitätsanforderungen wie z.B. der Unterstützung des Lebensmittelsicherheits- und Qualitätssystems HACCP entsprechen und zukunftsfähig aufgestellt sein.

Bereits seit dem Jahr 2003 agiert die ecotel als ITK-Dienstleister für Rieber, zunächst mit der SHDSL-Internet-Anbindung der Zentrale in Reutlingen. Die zunehmende Digitalisierung und die moderne Weiterentwicklung in der Essens-Belieferung von Schulen, Kantinen und Großküchen hatte jedoch im Laufe der Jahre die Einrichtung von leistungsstarken Glasfaser-Datenleitungen erforderlich gemacht.

Aufgrund der guten Erfahrungen in der langjährigen partnerschaftlichen Zusammenarbeit ging die Auftragsvergabe für die Umrüstung auf Glasfaser erneut an ecotel.

Bei der eingesetzten Ethernet-Technologie werden die Daten über Glasfaserkabel in Form von Lichtsignalen mit Bandbreiten von bis zu 10 Gbit/s und garantierten Serviceverfügbarkeiten von mindestens 99,3% übertragen. Im Vergleich zu herkömmlichen Kupferkabeln erhöhen sich dadurch die Übertragungsgeschwindigkeiten um ein Vielfaches. Am Standort Reutlingen wurde konkret eine 100 M 90 Ethernet-Leitung installiert.

Safety first!

Als zusätzliche Sicherheitsmaßnahme wurde zudem eine 10 Mbit/s SHDSL-Leitung als HSRP-Backup zur Ethernet-Leitung eingerichtet. Damit gibt es doppelte Sicherheit, ohne dass es zu Datenverlusten kommt. Denn wenn die Anbindung wegen eines Router- oder Leitungs-Ausfalls unterbrochen wird, erfolgt automatisch der Schwenk auf einen anderen Router oder eine alternative Technologie (SDSL) mit zusätzlich wechselndem Trägermedium (Kupfer).

Gegenüber der Hauptleitung wird die Backup-Leitung im Rahmen des ecotel Multi-Carrier-Konzeptes zudem über einen alternativen Vorleister realisiert, was ebenfalls zu erhöhter Redundanz und damit Sicherheit führt.

Diese umfassenden Sicherheitsmaßnahmen haben vor allem den Vorteil, dass die ecotel Rechenzentren und damit die IP-Adressen und Kundensysteme auch bei Leitungsausfällen unterbrechungsfrei funktionieren und extern adressiert werden können.

Glasfaser für digitalisierte Lieferketten

Für den Innovationstreiber Rieber ist die Aufrüstung mit ultraschnellen Glasfaserleitungen zentraler Baustein für die digitale Expansion. Rieber hat eine digitalisierte Lieferkette entwickelt, mit der sich die Essensauslieferung von Start bis zum Ziel kontrollieren lässt. Die Essensbehälter sind mit einem QR (Quick-Response)-Code ausgestattet, der wiederum mit einem digitalen Logbuch verknüpft ist. Zugleich wird per Sensor die Temperatur überwacht, automatisch oder manuell. Bei Abweichungen erfolgt eine Meldung per Smartphone und E-Mail. Ebenfalls ist jederzeit eine lückenlose Temperaturauswertung möglich, auch bei mobilen Geräten und Transportvorgängen.

„ecotel hat unsere Anforderungen an eine zukunftsfähige Datenleitungs-Infrastruktur genau verstanden“, erklärt Markus Lang, IT-Leiter Rieber GmbH & Co. KG. „Für unser Technologie-Upgrade auf die performante Ethernet-Technologie brauchen wir einen absolut flexiblen und erfahrenen ITK-Partner mit kurzen Entscheidungswegen. Die Umstellung musste kurzfristig und ohne zusätzliche Bereitstellungskosten funktionieren. Ob bei Planung, Rollout oder Unterstützung im Live-Betrieb: Wir setzen auf ecotel als Technologie-Partner, um unsere Innovationen voranzubringen und führend in unserer Branche zu sein.“